식품기술사 기출 개념 — 이물 관리 방법
「이물 관리 방법」은(는) 식품기술사에서 2009~2025년 7개 회차에 7문항 출제됐습니다. 마지막은 제137회(2025년)입니다. 평균 8회차(약 2.7년)마다 다시 나왔습니다.
출제된 문항 — 최근부터
- 2025식품의 제조·가공 공정에서 이용되고 있는 이물 관리 방법을 5가지 제시하고 각각의 특성과 적용사례에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제137회(2025년)
- 2022식품공장에서 이물 혼입을 예방하기 위한 종사자 관리, 공장 주변 관리, 작업장 관리 및 식품취급시설 관리 방안에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제126회(2022년)
- 2021음료류의 제조 공정 단계별 이물 혼입 방지 대책을 설명하시오.25점답안 쓰기 제125회(2021년)
- 2015가공식품에서 빈번하게 발생되어 사회적으로 문제를 일으키는 것 중의 하나가 이물 (異物) 인데, 이에 대한 소비자 클레임 (claim) 을 저감화시킬 수 있는 방법을 설명하시오.25점답안 쓰기 제107회(2015년)
- 2015식품 제조공장에서 발생하는 이물 종류와 흔입방지 대책을 설명하시오.25점답안 쓰기 제105회(2015년)
- 2010식품 이물질 사고의 방지를 위한 대책에 대하여 설명하시오.25점답안 쓰기 제90회(2010년)
- 2009식품공장에서 이물의 혼입을 방지할 수 있는 방법에 대해 설명하시오.25점답안 쓰기 제89회(2009년)