식품기술사 기출 개념 — 동결건조

「동결건조」은(는) 식품기술사에서 2012~2026년 6개 회차에 6문항 출제됐습니다. 마지막은 제140회(2026년)입니다. 평균 8회차(약 2.8년)마다 다시 나왔습니다.

1교시(용어·단답형) 2문항 · 2~4교시(서술형) 4문항 · 스물두줄 집계 · 식품기술사 출제 경향

출제된 문항 — 최근부터

1. 2026냉동(동결)건조의 원리, 공정 순서 및 장·단점을 설명하시오. 2교시 2-225점답안 쓰기 제140회(2026년)
2. 2025동결건조의 원리, 단계 및 장·단점에 대하여 설명하시오. 4교시 4-525점답안 쓰기 제137회(2025년)
3. 2018물의 상 평형곡선을 이용하여 동결건조의 원리를 설명하시오. 2교시 2-125점답안 쓰기 제116회(2018년)
4. 2016동결건조의 원리를 상선도(phase diagram)로 설명하고 장·단점을 설명하시오. 2교시 2-125점답안 쓰기 제110회(2016년)
5. 2015동결건조의 원리 1교시 1-810점답안 쓰기 제107회(2015년)
6. 2012동결건조의 원리 1교시 1-1310점답안 쓰기 제98회(2012년)

다른 종목에서도

같은 개념이 다른 기술사 종목에도 나왔습니다.

• 공조냉동기계기술사2문항

같은 영역에서 자주 나온 개념

• 비가열살균7개 회차
• 이물 관리 방법7개 회차
• CIP6개 회차
• 냉점과 CUT6개 회차
• 비가열초고압처리5개 회차
• 전분 노화5개 회차
• 건조 이화학적 변화4개 회차
• 식품 조사처리4개 회차

같은 개념인지는 AI가 문항 본문을 읽고 분류한 것으로, 참고용입니다. 단순히 관련된 개념은 묶지 않았지만 분류가 틀릴 수 있습니다. 원문은 회차 페이지에서 확인해 주세요.