수산제조기사 필기 출제기준과 개념서
수산제조기사 필기 출제기준의 4개 과목과 주요항목입니다. 앱에서 연습 문항 699개를 풀 수 있습니다. 개념서 14단원을 읽을 수 있습니다.
식품안전
- 식품안전관리인증기준(HACCP)
- 제품검사관리
- 식품가공연구개발안전관리
수산화학
- 수산물의 특성과 성분
- 사후변화 및 선도변화
- 수산식품 가공 및저장품의 변화
- 분석 및 검사
- 품질관리
수산가공학
- 수산물 가공요건과가공기술
- 포장식품
- 수산가공품
냉동냉장학
- 수산식품의 저온저장 및 동결
- 수산냉동식품의 제조 및 유통
- 냉동의 원리 및 장치