수산화학 개념서 목차

수산화학 개념서의 목차입니다. 5단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.

• 수산물의 특성과 성분
• 사후변화 및 선도변화
• 수산식품 가공 및저장품의 변화
• 분석 및 검사
• 품질관리

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