양식재료관리,음식조리및위생관리 개념서 목차
양식재료관리,음식조리및위생관리 개념서의 목차입니다. 13단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.
- 음식 위생관리
- 음식 안전관리
- 음식 재료관리
- 음식 구매관리
- 양식 기초 조리실무
- 양식 스톡 조리
- 양식 전채ㆍ샐러드조리
- 양식 샌드위치 조리
- 양식 조식 조리
- 양식 수프 조리
- 양식 육류 조리
- 양식 파스타 조리
- 양식 소스 조리
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