스물두줄

식용 고형유지의 물성을 특징짓는 유지의 결정형태

식품기술사 제90회(2010년) 3교시 3-4번 · 25점

식용 고형유지의 물성을 특징짓는 유지의 결정형태에 대하여 설명하시오.

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