식품의 물리적․화학적 살균방법을 종류별로 설명하시오.

식품기술사 제131회(2023년) 2교시 2-2번 · 25점

모범답안 목차

• Ⅰ. 개요
• Ⅱ. 본론
• 가. 가열살균
• 나. 비가열 살균
• 다. 자외선 살균
• 가. 알코올류
• 나. 역성비누
• 다. 보존료·유기산
• Ⅲ. 결론

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