식물성 원료를 물로 추출하여 분무건조 분말을 생산하는 과정에서 최종 제품의 향미, 물성, 품질 및 경제적…

식품기술사 제119회(2019년) 4교시 4-2번 · 25점

식물성 원료를 물로 추출하여 분무건조 분말을 생산하는 과정에서 최종 제품의 향미, 물성, 품질 및 경제적 이익을 얻기 위한 추출 이후의 공정과 조건을 설명하시오.