식품가공의 이유와 특징

식품기술사 제114회(2018년) 4교시 4-6번 · 25점

식품가공의 이유와 특징을 설명하시오.

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모범답안 목차

Ⅰ. 개요
Ⅱ. 본론
가. 저장성 향상
나. 운반·유통성 향상
다. 영양가 향상
라. 기호성 향상
마. 위생·안전 확보
바. 부산물 활용
사. 경제성 확보
Ⅲ. 결론

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