스물두줄

발효식품에서 생성되는 에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)

식품기술사 제113회(2017년) 4교시 4-2번 · 25점

발효식품에서 생성되는 에틸카바메이트(Ethyl Carbamate)에 대하여 설명하시오.
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