증발, 농축 등 단위 공정에 투입되는 원료량, 생산량, 부산물

식품기술사 제111회(2017년) 4교시 4-6번 · 25점

증발, 농축 등 단위 공정에 투입되는 원료량, 생산량, 부산물에 대한 물질 및 에너지 수지를 설명하고 수식으로 나타내시오.