다중효율증발기(Multiple Effect Evaporator)

식품기술사 제111회(2017년) 2교시 2-6번 · 25점

다중효율증발기(Multiple Effect Evaporator)의 개념을 설명하고 순류(Forward) 및 역류(Backward) 방식에 대하여 열변성 및 증발효율을 아래 그림을 이용하여 비교 하시오. (3개의 증발기 사용)