식품공전(食品公典)에서 정하고 있는 가공식품의 정의와 농·임산물과 가공식품, 수산물과 가공식품의 분류원칙

식품기술사 제104회(2014년) 4교시 4-5번 · 25점

모범답안 목차

• Ⅰ. 개요
• Ⅱ. 본론
• 가. 가공처리 여부에 따른 판단
• 나. 위해발생 우려(섭취 방법)에 따른 판단
• 다. 과·채류와 수산물의 세부 구분
• Ⅲ. 결론

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