한식조리산업기사 필기 출제기준과 개념서
한식조리산업기사 필기 출제기준의 3개 과목과 주요항목입니다. 앱에서 연습 문항 449개를 풀 수 있습니다. 개념서 21단원을 읽을 수 있습니다.
위생 및 안전관리
- 위생관리
- 식품위생 관계법규
- 안전관리
- 공중 보건
식재료관리
한식조리
- 메뉴관리
- 구매관리
- 재료준비
- 음식과 문화
- 한식 면류 조리
- 한식 찜·선 조리
- 한식 구이 조리
- 김치 조리
- 한식 전골 조리
- 한식 볶음 조리
- 한식 튀김 조리
- 한식 숙채 조리
- 한과 조리
- 음청류 조리
- 한식 국·탕 조리
- 한식 전·적 조리