제빵산업기사 필기 출제기준과 개념서
제빵산업기사 필기 출제기준의 3개 과목과 주요항목입니다. 앱에서 연습 문항 446개를 풀 수 있습니다. 개념서 13단원을 읽을 수 있습니다.
위생안전관리
- 빵류제품 생산작업준비
- 빵류제품 위생안전관리
- 빵류제품 품질관리
제과점관리
- 빵류제품 재료구매관리
- 매장관리
- 베이커리경영
빵류 제품제조
- 빵류제품 스트레이트 반죽
- 빵류제품 스펀지 도우 반죽
- 빵류제품 특수 반죽
- 빵류제품 반죽발효
- 빵류제품 반죽정형
- 빵류제품 반죽익힘
- 기타빵류 만들기
- 빵류제품 마무리