빵류 제품제조 개념서 목차

빵류 제품제조 개념서의 목차입니다. 8단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.

• 빵류제품 스트레이트 반죽
• 빵류제품 스펀지 도우 반죽
• 빵류제품 특수 반죽
• 빵류제품 반죽발효
• 빵류제품 반죽정형
• 빵류제품 반죽익힘
• 기타빵류 만들기
• 빵류제품 마무리

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