기능사

식육처리기능사 필기 출제기준과 개념서

식육처리기능사 필기 출제기준의 1개 과목과 주요항목입니다. 앱에서 연습 문항 150개를 풀 수 있습니다. 개념서 9단원을 읽을 수 있습니다.

식육처리 및 품질관리

연습 문항 150개 · 개념서 9단원개념서 목차

• 도축미리보기
• 도체 품질평가
• 식육의 성상
• 식육의 특성
• 식육의 사후변화 및품질변화
• 축산품 위생 및 안전관리
• 축산품 운송 및 저장관리
• 식육가공제품 제조
• 축산품 판매 및 포장관리