맥류의 파성과 춘화처리

핵심 정리

맥류 파성은 맥류가 이삭을 내고 출수하기 위해 저온을 거쳐야 하는 정도를 가리키는 개념이다. 파성이 높은 추파성 품종은 가을에 파종해 겨울을 나야 하고, 파성이 낮은 춘파성 품종은 저온을 거치지 않아도 이삭이 나온다. 파성은 파종 시기와 월동 가능 여부, 출수 시기를 함께 결정하므로 같은 보리나 밀이라도 심는 시기를 가르는 기준이 된다.

파성과 춘화는 서로 다른 개념이다. 파성은 품종이 가진 저온 요구의 성질이고, 춘화처리는 추파형 종자나 식물체에 인위적으로 저온을 주어 추파성을 없애는 조작이다. 이 구분을 잡아 두면 파성을 묻는 문제와 춘화처리를 묻는 문제를 헷갈리지 않는다.

추파성 품종은 가을에 파종해 월동 중 저온을 충분히 받아야 추파성이 제거되고 정상적으로 개화·결실한다. 이 추파성을 봄에 파종한 품종에서는 저온이 부족해 추파성이 소거되지 않는다. 추파성 품종을 봄에 파종하여 저온이 부족하면 좌지현상이 일어난다. 좌지현상은 경엽만 자라다 출수하지 못하고 주저앉는 현상이다.

춘화처리는 추파형 종자를 최아시켜 일정 기간 저온에 처리하여 추파성을 제거하는 것이다. 춘화처리를 받은 맥류는 출수 반응이 온도와 일장에 따라 달라진다. 완전히 춘화된 맥류는 고온·장일에서 출수가 빨라지고 저온·단일에서 출수가 늦어진다.

추파성은 영양생장을 지속시켜 생식생장으로의 이행을 늦추고 내동성을 높인다. 파성은 이처럼 월동 안전성과 출수 시기를 함께 좌우하므로, 추파성 정도를 판단할 때는 두 가지를 함께 따져야 한다.

자세히

추파성 품종의 출수와 월동

추파성이 낮고 춘파성이 높을수록 출수가 빨라지는 경향이 있다. 다만 이 방향으로 추파성을 낮추는 일은 월동이 안전한 범위 안에서만 유리하다. 추파성 정도가 낮을수록 월동이 안전한 범위에서 출수가 빨라 유리하다. 월동이 위험할 만큼 추파성을 낮추면 겨울을 견디는 힘이 약해지는데, 이는 추파성이 높은 품종일수록 내동성이 강하다는 사실과 같은 흐름이다.

추파성은 가을 파종 후 겨울의 저온을 받는 과정을 전제로 한 성질이므로, 추파성이 높은 품종은 가을에 심어야 제 성질을 발휘한다. 추파성이 높은 맥류 품종은 파종 적기가 빨라진다. 추파성이 강한 겉보리는 중부 이북 지방에서도 월동이 가능하다. 이 두 사실은 추파성이 강한 품종이 겨울을 견디는 능력이 크다는 점에서 함께 이해하면 된다.

추파성 품종의 좌지현상

추파성이 저온으로 소거되지 않으면 식물은 영양생장을 이어 가며 생식생장으로의 이행이 늦어진다. 그 결과 봄에 파종한 추파성 품종은 정상적인 개화와 결실을 하지 못한다. 보리에서도 같은 원리가 적용된다. 추파성이 강한 보리는 저온 기간이 부족하면 추파성이 소거되지 못하고 좌지현상이 일어나 출수하지 않는다. 좌지현상의 직접 원인은 저온 기간의 부족이고, 봄 파종은 그 부족이 드러나는 조건이다.

세 유형의 차이는 아래와 같다.

포장 출수기와 조만성

출수 시기는 같은 품종이라도 재배 조건에 따라 달라지므로, 품종이 가진 성질과 포장에서 관찰되는 결과를 나누어 보아야 한다. 보리의 포장출수기는 단일반응 및 협의의 조만성과 정의 상관이 있다. 출수기가 빠른 품종은 단일반응에 둔감하고 춘파성이 높다.

보리는 내한성이 강할수록 대체로 춘파성 정도가 낮아 성숙이 늦어지는 경향이 있다. 조숙성 품종은 일반 품종보다 짧은 한계일장과 낮은 온도에서 유수의 발육이 촉진되는 특성을 보인다.

춘화처리의 대상과 방식

맥류는 최아종자 때와 녹체기 때 춘화처리 효과를 받는다. 추파성을 소거하는 춘화처리에는 종자춘화·녹체춘화·화학적춘화 등이 있다. 저온처리한 종자를 고온에 장기 보관하면 이춘화가 일어난다. 이 현상은 저온을 주어 추파성을 없애는 춘화처리와는 구분해서 이해해야 한다. 맥류 춘화처리의 일반적 적정온도는 1～7℃이다.

춘화 후 고온·장일 반응

춘화된 맥류 식물체는 춘파성·추파성과 관계없이 고온·장일 조건에서 출수가 빨라진다. 여기서 장일은 낮 길이가 긴 조건을 뜻한다. 맥류의 출수에 대한 감온성의 관여도는 매우 낮거나 거의 없다. 고온·장일에서 출수가 빨라지는 반응은 춘화를 거친 식물에서 나타나므로, 춘화 전후의 반응은 나누어 보아야 한다.