씨감자 절단과 생산

핵심 정리

씨감자 절단은 씨감자 덩이를 잘라 파종용 조각을 만드는 작업이다. 씨감자는 감자 덩이 자체를 심는 종자이므로 조각의 상태가 싹 틔움과 생육을 좌우한다. 조각마다 싹이 나올 눈이 있어야 하고 병이 없어야 한다는 두 조건이 기본이다. 절단의 요건, 칼 소독과 절단면 관리, 절단이 적용되지 않는 예외를 함께 알아두어야 한다.

절단 방법의 요건은 눈의 배치다. 씨감자는 눈이 많은 머리 부분을 중심으로 자른다. 감자 괴경의 눈은 기부보다 정단부 쪽에 많이 분포한다. 씨감자 생산에서는 재배지도 중요하다. 씨감자는 바이러스를 매개하는 진딧물이 적은 고랭지에서 재배한 것이 좋다.

절단 과정의 병 관리는 칼 소독으로 한다. 절단 칼은 바이러스 전염을 막기 위해 끓는 물로 소독하여 쓴다.

모든 씨감자를 잘라 심는 것은 아니다. 절단, 휴면 타파, 칼 소독은 각각 다른 목적을 가진 처리이므로 한 번에 묶어 판단하지 않는다. 씨감자의 휴면은 산광싹틔우기 등으로 타파하며, 승홍수 칼 소독은 휴면 타파와 무관하다.

자세히

절단 방법과 눈 분포

절단 방법은 가장 많이 나온 쟁점이다. 기본 요건은 씨감자 덩이에서 눈이 많은 머리 부분을 중심으로 자르는 것이다. 여기서 머리 부분은 눈이 몰린 쪽으로 이해하면 된다. 감자 괴경에는 줄기와 이어졌던 기부와 그 반대쪽 정단부가 있으며, 기부는 줄기 쪽에 가깝고 정단부는 그 반대쪽이다. 눈은 기부보다 정단부 쪽에 많이 분포한다. 싹이 틀 때는 정단부 중앙의 눈의 세력이 가장 왕성하다는 점도 함께 기억해야 한다.

눈 배치에서 또 하나의 물음은 조각마다 눈이 어떻게 들어가는지다. 씨감자는 눈이 고루 포함되도록 나누어야 한다. 앞의 요건이 어느 부위를 중심으로 자르는지를 정하는 기준이라면, 이 요건은 잘라 낸 각 조각의 눈 구성을 정하는 기준이다. 두 물음은 서로 다르므로 섞어서 판단하지 않는다. 실제 절단 장면에서는 눈이 어디에 붙어 있는지를 보고 두 기준을 함께 적용한다.

관찰 결과도 이 요건을 뒷받침한다. 싹이 15~20개쯤 나온 씨감자를 그대로 심으면 7~10개밖에 자라지 않지만, 1개씩 붙게 잘라 심으면 모두 자란다는 결과가 있다. 한 조각에 싹이 여럿 붙은 채 심는 것이 불리하다는 점을 보여 준다.

절단 도구 소독

소독은 도구뿐 아니라 종자 등도 대상으로 병원균을 없애 병을 예방하는 처리다. 절단 칼은 끓는 물 등으로 소독하여 사용하는 것이 요건이다. 칼은 씨감자 생산에서 파종까지 이어지는 절단 공정에서 쓰이는 도구이므로, 공정 전체의 병 관리 한 단계로 읽는다. 소독의 목적은 바이러스 전염 방지에 있다. 끓는 물이 기본 예시이며, 같은 목적의 다른 소독 수단도 쓸 수 있다고 본다.

절단면 관리와 절단 시기

절단한 뒤에는 절단면을 관리한다. 절단면에 소석회나 유황 가루를 묻히면 부패를 막는다. 여기서 처리 대상은 절단면이며 칼이 아니다. 칼은 끓는 물로 소독하고, 절단면은 소석회나 유황 가루로 보호하는 식으로 두 처리를 나누어 기억한다. 절단면을 치유시킨다는 것은 절단된 면이 마르면서 아무는 것을 뜻한다.

절단 시기는 파종 직전이 아니다. 씨감자는 파종 약 1주일 전에 절단하여 절단면을 치유시킨 뒤 심는다. 치유 기간을 두는 것이 절단 시기의 핵심이다.