보리와 밀의 형태 비교

핵심 정리

보리와 밀은 모두 화본과의 한해살이풀이며, 꽃의 구성과 이삭의 소수 배열, 뿌리의 깊이로 서로 구별한다. 꽃부터 보면 보리 꽃에는 1개의 암술과 3개의 수술이 있으며 꽃밥은 밀보다 작다. 보리 꽃에는 꽃잎이 따로 없고 작은꽃 여러 개가 모여 이삭을 이룬다. 이 구조를 기준으로 두 작물을 꽃 단위에서 구별한다.

뿌리는 두 작물의 생육 성질을 가르는 기준이다. 심근성은 뿌리가 땅속 깊이 뻗는 성질이며, 반대는 뿌리가 얕게 퍼지는 천근성이다. 밀은 보리보다 심근성이어서 수분과 양분을 더 잘 흡수하고 건조한 지역에서도 잘 견딘다. 시험에서는 밀은 보리보다 심근성이라는 점을 기억한다.

보리 이삭은 이삭축 한 마디에 소수가 3개씩 달리는 구조이다. 보리는 이삭축 한 마디에 소수 3개가 달리고 각 소수에는 꽃이 1개씩 있다. 보리의 작은 이삭은 1쌍의 받침 껍질로 싸여 있고 1개의 영화로 이루어진다.

보리의 줄 수는 세 소수 중 어느 소수가 임성인지에 따라 정해진다. 세 소수가 모두 임성이면 여섯줄보리가 되며, 여섯줄보리에서는 수축을 중심으로 양쪽에 3줄씩 종실이 달린다. 두줄보리는 마디당 소수 3개 중 가운데 소수 하나만 결실한다. 시험에서는 세 소수 중 임성 위치를 기준으로 줄 수를 구분한다.

밀 이삭은 수축의 마디마다 소수가 한 개씩 달린 복수상화서이다. 보리는 한 마디에 소수가 3개 달리고 밀은 마디마다 소수가 1개 달리므로, 두 작물의 이삭은 소수 수로 먼저 구별할 수 있다. 밀 이삭 모양은 소수 착생 상태에 따라 달라지므로, 형태 하나만으로 단정하지 말고 소수 배열과 함께 살펴본다.

보리는 한 마디에 소수 3개가 달리고 임성 위치에 따라 줄 수가 갈린다. 밀은 마디당 소수 1개와 심근성 뿌리로 구별한다.

자세히

꽃과 잎·줄기의 차이

꽃의 구성은 보리와 밀을 가르는 첫 기준이며, 잎과 줄기는 생육 상태를 비교할 때 쓰인다. 보리 잎은 잎몸, 잎혀, 잎귀, 잎집으로 구성된다. 잎혀는 잎이 줄기에서 갈라지는 부분에 있고, 잎집은 줄기를 감싼다.

줄기의 차이는 도복에서 드러난다. 밀은 보리보다 줄기가 빳빳하여 도복에 강하다. 잎의 색과 모양도 두 작물을 구별하는 기준이다. 밀은 보리보다 잎색이 진하고 잎끝이 더 뾰족하며 늘어진다.

보리 이삭의 줄 수와 소수 임성

줄 수는 이삭을 위에서 보았을 때 종실이 나란히 놓이는 줄의 수이며, 소수의 임성 차이에서 비롯된다. 두줄보리와 여섯줄보리는 소수의 임성 차이에 따라 나뉘는 형태이다. 두줄보리는 가운데 소수만 결실하므로 종실이 양쪽에 2줄로 남는다.

2줄보리는 3개의 작은 이삭 중 바깥쪽 2개가 퇴화하고, 이삭줄기 양쪽에 2줄의 종실이 달린다. 줄 수를 판별할 때는 결실하는 소수의 위치부터 확인한다.

밀의 근계와 흡수 구조

심근성과 천근성은 뿌리가 땅속으로 뻗는 깊이를 기준으로 나누는 상대적 개념이다. 따라서 비교 문장에서는 기준 작물을 먼저 확인해야 한다. 밀의 종자근은 보통 3본이지만 6본까지 나오기도 한다. 근계가 자라는 각도는 품종에 따라 다르다. 밀에서 직립형 품종은 근계의 발달 각도가 좁고, 포복형 품종은 그 각도가 크다. 보리와 밀의 근계와 이삭 차이는 아래 표와 같다.

보리의 작은 이삭과 소수

보리의 소수는 무병으로 1개의 꽃만 가진다. 받침 껍질 1쌍과 영화 1개가 한 짝을 이루는 것이 보리 이삭의 기본 단위이다. 이 단위가 한 마디에 세 번 반복되므로, 어느 단위가 결실하는지에 따라 줄 수를 판단한다.