감자 재배와 품종

핵심 정리

감자는 서늘한 기후를 좋아하여 남부 평야보다 고랭지나 서늘한 지역에서 수량과 품질이 우수하다. 재배지 선정의 출발점은 서늘한 기후 선호이다. 감자의 재배 성패는 발아 온도와 생육 온도라는 두 기준으로 설명되므로, 이 둘을 구별하는 것이 기본이다.

발아와 생육은 온도 조건이 다르므로 같은 기준으로 묶어서는 안 된다. 생육적온은 생육이 가장 알맞은 온도 범위를 뜻하며 발아 온도와는 별개의 기준이다. 감자는 8℃ 내외에서 발아가 시작되고 18℃ 내외에서 생육이 왕성한 저온성 작물이다. 생육적온은 서늘한 기후에 맞춰 12~21°C 범위로 잡는다.

재배 시기는 봄재배, 여름재배, 가을재배, 겨울재배로 나뉘며 작형마다 요구하는 품종 특성과 씨감자의 상태가 다르다. 봄재배는 우리나라 감자 재배의 대표 작형이다. 작형과 품종의 요건은 짝지어 익혀야 하며, 한쪽만 외우면 다른 작형의 선지를 가르기 어렵다.

감자의 생육은 출아기에서 괴경완성기까지 여러 단계로 나뉘며, 단계마다 양분을 얻는 방식과 괴경이 형성되는 상태가 다르다. 재배 관리에서는 멀칭재배가 대표적인 수단이고, 생리장해는 원인이 서로 다른 장해를 한 묶음으로 외우면 안 된다. 품종은 작형별 요구 특성에 맞춰 고르며, 한국에서 주로 재배되는 품종과 재배되지 않는 품종을 구별해야 한다.

자세히

서늘한 기후와 생육 온도

재배지의 기후를 비교할 때는 지명보다 기온 조건으로 판단하는 것이 원칙이다. 남부 평야와 고랭지를 비교하는 선지는 수량과 품질이 어느 쪽에서 우수한지를 묻는데, 판단 기준은 감자가 서늘한 기후를 좋아한다는 점이다. 여름재배가 주로 고랭지에서 이루어진다는 점도 같은 맥락에서 이해하면 된다.

발아 시작 온도와 생육 왕성 온도, 생육적온은 서로 다른 단계를 가리킨다. 발아는 8℃ 내외처럼 낮은 온도에서 시작되고, 생육의 왕성함은 18℃ 내외를 기준으로 본다. 생육적온 범위 12~21°C를 발아 온도와 혼동하면 선지를 틀리기 쉽다. 세 기준은 모두 감자가 저온성 작물이라는 특성을 보여 준다.

생육 단계와 괴경 형성

출아기는 파종부터 출아까지의 기간으로, 씨감자에 저장된 양분으로 싹이 자라는 시기다. 개엽기는 출아부터 꽃봉오리가 형성될 때까지이며, 뿌리가 발생하고 신장하면서도 씨감자 양분에 주로 의존한다. 두 시기는 씨감자 양분을 쓴다는 점이 공통이지만, 개엽기는 뿌리의 발생과 신장이 중심이라는 점에서 구분된다.

괴경형성기는 착뢰기부터 개화시기까지이며, 복지 선단 비대로 괴경이 형성되기 시작하는 시기다. 신장기에는 고온장일 조건이 땅속줄기 길이 생장에 유리하다. 이 조건은 땅속줄기의 길이에 관한 것이므로 괴경 형성과 구분해 읽어야 한다.

생육 단계를 비교할 때는 양분을 어디서 얻는지, 괴경이 생기기 시작하는지를 두 축으로 잡으면 선지를 가르기 쉽다. 신장기의 고온장일 조건은 두 축 밖의 별도 항목이므로 따로 묶어 외운다. 개엽기와 괴경형성기의 경계는 꽃봉오리 형성과 착뢰기의 시점으로 나뉘므로, 이 경계를 혼동하면 괴경 형성 시작 시점을 잘못 가르게 된다.

작형별 품종 요건

평지 답전작 감자는 극조숙성이 알맞고 밀식적응성이 높아야 한다. 추작 감자는 씨감자의 부패성이 적은 것과 내병성이 강한 품종이 알맞다. 평지 춘작 감자는 조숙성, 다수성, 병저항성이 요구된다.

세 작형의 요건은 일부 겹쳐 보여도 조합이 다르다. 답전작은 극조숙성과 밀식적응성이, 추작은 씨감자 부패성과 내병성이, 평지 춘작은 조숙성과 다수성과 병저항성이 핵심이다. 같은 조숙성이라도 함께 요구되는 항목이 작형마다 달라서, 한 작형의 요건을 다른 작형에 그대로 옮기면 선지를 가르기 어렵다.