최근 단체 급식 시설에서 조리 흄으로 인하여 급식 종사자가 위험에 노출되어 있어 『단체급식시설 환기에 관한…

건축기계설비기술사 제132회(2024년) 2교시 2-6번 · 25점

최근 단체 급식 시설에서 조리 흄으로 인하여 급식 종사자가 위험에 노출되어 있어 『단체급식시설 환기에 관한 기술지침』을 정하였다. 다음 물음에 대하여 설명하시오. 1) 용어정의 ① 조리 흄 ② 국소배기장치 ③ 후드 면풍속 ④ 필터 면풍속 2) 국소배기장치 ① 조리기구별(1개당) 후드 면풍속 설계기준 ② 배풍량 설계 방법 및 강제 급기량 설계 방법 ③ 덕트 설치 방법 ④ 배풍기 설치 방법