중식재료관리,음식조리및위생관리 개념서 목차
중식재료관리,음식조리및위생관리 개념서의 목차입니다. 14단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.
- 음식 위생관리
- 음식 안전관리
- 음식 재료관리
- 음식 구매관리
- 중식 기초 조리실무
- 중식 절임ㆍ무침조리
- 중식 육수ㆍ소스조리
- 중식 튀김조리
- 중식 조림조리
- 중식 밥조리
- 중식 면조리
- 중식 냉채 조리
- 중식 볶음 조리
- 중식 후식 조리
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