일식재료관리,음식조리및위생관리 개념서 목차

일식재료관리,음식조리및위생관리 개념서의 목차입니다. 14단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.

• 음식 위생관리
• 음식 안전관리
• 음식 재료관리
• 음식 구매관리
• 일식 기초 조리실무
• 일식 무침 조리
• 일식 국물 조리
• 일식 조림조리
• 일식 면류 조리
• 일식 밥류 조리
• 일식 초회 조리
• 일식 찜 조리
• 일식 롤 초밥 조리
• 일식 구이 조리

이 과목을 보는 종목

일식조리기능사