식품화학,식품위생,식품가공 개념서 목차

식품화학,식품위생,식품가공 개념서의 목차입니다. 13단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.

• 식품의 성분
• 식품성분의 변화
• 식품효소
• 식품성분의 분석
• 식품의 물성
• 식품위생기초
• 식중독
• 식품과 질병
• 식품위생관리
• 농산식품가공
• 수산식품가공
• 축산식품가공
• 식품품질관리 기초

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식품가공기능사