식육과학 개념서 목차

식육과학 개념서의 목차입니다. 4단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.

• 식육의 특성과 성분
• 도축 및 사후변화
• 식육의 품질
• 분석 및 검사

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