반추위와 모래주머니의 구조와 기능

핵심 정리

소는 되새김질을 하는 반추 동물이며, 위는 혹위·벌집위·겹주름위·주름위의 네 부분으로 이루어진다.소는 되새김질을 하는 반추 동물이며, 위는 네 부분으로 이루어진다. 이 중 혹위가 가장 큰 부분이며, 반추위는 먹이를 되새김질하고 미생물이 섬유질을 발효하는 데 중심이 되는 위 주머니다. 섬유질이 많은 조사료는 반추위의 발달을 돕기 때문에 송아지가 자라는 과정에서 적절히 급여하는 것이 중요하다.반추위 발달에는 조사료 급여가 중요하다.

닭은 이빨이 없어 부리로 먹이를 섭취하고, 먹이를 저장하고 불리는 모이주머니와 먹이를 분쇄하는 근위를 가진다. 근위는 두꺼운 근육으로 이루어져 있으며, 모래나 작은 자갈을 이용해 먹이를 잘게 부순다.닭의 모래주머니는 근위에 해당하며 먹이를 분쇄한다. 선위는 위산과 펩신을 분비해 소화를 시작하는 부분이며, 근위와 기능이 다르다.

소의 소화 기관과 닭의 소화 기관을 구분할 때는 반추위와 모래주머니의 소속 및 역할을 함께 기억해야 한다. 모래주머니는 조류의 소화 기관으로 소에는 없고, 반추위는 소와 같은 반추동물의 위 주머니다. 소의 발굽은 둘로 갈라져 있고, 말의 발굽은 통발굽이다. 닭의 볏, 기실, 총배설강도 소의 구조와 혼동하지 않는다. 볏은 닭의 머리에 있으며, 기실은 조류의 호흡을 돕는 구조이고, 총배설강은 조류와 파충류의 특징으로 소에는 없다.

자세히

반추동물의 소화는 먹이를 한 번 삼키고 끝나는 과정이 아니다. 소는 풀과 같은 섬유질 먹이를 삼킨 뒤 다시 입으로 되돌려 씹는 되새김질을 한다. 되새김질은 큰 먹이 조각을 다시 잘게 만들고 침과 충분히 섞어 이후의 소화가 이루어지기 쉽도록 한다. 소가 되새김질하는 동물이라는 점과 반추위를 가진다는 점은 서로 연결된 특징이다.

소의 위는 하나의 기관 안에 네 구획이 이어져 있는 구조다. 네 부분의 명칭은 혹위, 벌집위, 겹주름위, 주름위이며, 각 구획은 먹이가 이동하고 처리되는 과정에서 서로 다른 역할을 한다. 일상적으로 ‘네 개의 위’라고 표현하기도 하지만, 정확하게는 한 개의 위가 네 부분으로 나뉘어 있다고 이해하면 좋다. 혹위가 가장 큰 부분이며, 혹위와 벌집위는 되새김질과 미생물 발효가 이루어지는 앞쪽 구획이다. 겹주름위와 주름위는 그 뒤를 이어 먹이를 처리한다.

먹이를 삼키면 처음에는 혹위와 벌집위 쪽에서 침과 섞인다. 이때 먹이는 고체 성분과 액체 성분으로 나뉘며, 고체 성분은 덩어리를 이룬다. 덩어리의 일부는 입으로 되돌아와 다시 씹힌다. 충분히 씹힌 먹이는 침과 더 잘 섞여 다시 삼켜지고, 반추위 쪽에서 미생물의 작용을 받는다. 따라서 되새김질은 단순히 먹이를 입으로 되돌리는 행동이 아니라, 섬유질 먹이를 잘게 만들고 침과 혼합해 발효와 소화가 진행되도록 돕는 과정이다.

반추위에는 섬유질 먹이를 분해하는 미생물이 살며, 이들의 발효 작용으로 먹이가 더 소화되기 쉬운 물질로 바뀐다. 소는 이 과정을 통해 풀과 같은 먹이를 활용할 수 있다. 조사료를 급여하는 것은 반추위가 발달하는 데 중요한 사양 관리다. 송아지의 반추위는 자라면서 발달하고, 사료 섭취에 따라 발달이 촉진된다. 따라서 어린 소의 관리에서는 성장과 먹이 섭취를 함께 살펴야 하며, 초유 섭취와 반추위 발달을 같은 작용으로 보아서는 안 된다. 초유 섭취는 송아지의 육질 개선과 직접 관련이 없고, 반추위 발달은 식이 섬유를 분해하는 발효와 관련된다.

먹이가 반추위와 벌집위에서 처리된 뒤에는 겹주름위를 지나 주름위로 이동한다. 겹주름위에서는 수분과 무기질 등이 흡수된다. 주름위는 소의 네 구획 가운데 마지막 부분이며, 일반적인 단위동물의 위와 비슷한 기능을 한다. 이곳에서 먹이는 소화액의 작용을 받고, 이어 작은창자로 이동해 소화와 흡수가 계속된다. 네 구획의 이름을 외우는 데 그치지 말고, 되새김과 발효가 앞부분에서 이루어지고 이후 구획에서 흡수와 소화가 이어진다는 흐름을 잡는 것이 중요하다.

닭의 소화 과정은 소와 다르게 이해해야 한다. 닭은 이빨이 없으므로 부리로 먹이를 집어 삼킨다. 삼킨 먹이는 모이주머니에서 잠시 저장되고 물기와 섞여 부드러워진다. 모이주머니는 먹이를 분쇄하는 기관이 아니다. 그 뒤 먹이는 선위로 이동해 위산과 펩신의 작용을 받는다. 선위는 화학적 소화를 담당하고, 근위는 물리적으로 먹이를 잘게 부순다. 근위는 두꺼운 근육으로 이루어져 있어 수축할 때 먹이를 으깨며, 안에 들어온 모래나 작은 자갈은 분쇄를 돕는다. 조류에서 근위라고 부르는 기관이 모래주머니에 해당한다.