잎맥·꽃·열매·종자의 구조와 분류

핵심 정리

잎은 광합성으로 유기 화합물인 포도당을 만들고, 기공을 통해 산소와 이산화탄소를 교환한다. 기공은 주로 잎의 표피에 분포하며, 잎맥은 잎살을 지지하고 물관과 체관을 통해 물과 양분을 수송한다. 잎몸이 하나로 이루어진 잎은 단엽이다. 잎맥의 모양은 식물 분류의 단서가 된다. 쌍떡잎식물은 대체로 그물맥이고 외떡잎식물과 화본과 식물은 나란히맥이다.

꽃은 꽃받침·꽃잎·수술·암술의 구성 여부와 꽃잎의 붙는 형태를 구분해 살핀다. 네 부분을 모두 가진 꽃은 갖춘꽃이다. 한 꽃에 암술과 수술이 함께 있으면 양성화이고, 둘 중 하나만 있으면 단성화이다. 콩의 꽃은 한 꽃 안에 암술과 수술이 모두 있는 양성화이다. 열매는 씨방벽이 발달하는 경우뿐 아니라 꽃의 다른 부위가 함께 발달하는 경우도 있으며, 종자는 배와 저장 양분의 위치에 따라 구별한다.

자세히

잎을 관찰할 때는 잎몸의 모양과 잎맥의 배열을 따로 확인한다. 잎몸이 한 장으로 이어져 있으면 단엽이며, 잎몸이 여러 작은 잎인 소엽으로 나뉘어도 소엽 각각이 잎처럼 보인다는 이유만으로 단엽이라 하지 않는다. 단엽과 겹잎의 구분은 잎맥이 그물 모양인지 나란한지와는 다른 기준이다. 잎맥은 잎살을 받쳐 잎의 형태를 지지하는 동시에 줄기의 관다발과 이어지는 물질 이동 통로이다. 물관은 물의 이동, 체관은 양분의 이동에 관계한다. 따라서 잎맥의 기능을 기공의 가스 교환이나 줄기 끝 생장점의 세포 분열과 바꾸어 생각하지 않아야 한다. 생장점은 줄기 끝과 뿌리 끝에 위치하고, 기공은 주로 잎의 표피에 있다.

잎맥은 크게 그물맥, 나란히맥, 두갈래맥으로 구분한다. 그물맥은 굵은 맥에서 여러 맥이 갈라져 잎 전체에 그물처럼 퍼지는 형태이고, 나란히맥은 주된 맥들이 잎의 길이 방향을 따라 나란히 뻗는 형태이다. 쌍떡잎식물의 대표적인 잎맥은 그물맥이며, 그물맥 안에는 주맥에서 가지가 갈라지는 형태가 있다. 외떡잎식물은 떡잎이 하나이고 나란히맥을 갖는 것이 대표적인 특징이다. 화본과 작물의 잎맥도 나란히맥이다. 이 구분은 대표적인 분류 특징이지, 잎 한 장의 맥 모양만으로 식물의 모든 구조를 단정하는 기준은 아니다. 자료에서 작물이 제시되면 먼저 외떡잎인지 쌍떡잎인지 확인하고, 그 뒤 잎맥 진술을 대조한다. 오이와 감자, 사과처럼 쌍떡잎 작물의 잎맥은 그물맥으로 파악한다.

꽃의 구조는 꽃의 기관이 갖추어졌는지, 암술과 수술이 함께 있는지, 꽃잎이 서로 붙었는지를 각각 판별한다. 꽃받침·꽃잎·수술·암술을 모두 갖춘 꽃을 갖춘꽃이라 하고, 이 중 일부가 없으면 안갖춘꽃이라 한다. 암술과 수술이 모두 한 꽃에 있으면 양성화, 한쪽만 있으면 단성화이다. 갖춘꽃 여부와 양성화 여부는 서로 다른 기준이다. 예컨대 꽃의 네 기관 중 하나가 빠져도 암술과 수술을 모두 갖추었다면 양성화일 수 있다. 콩의 꽃은 양성화이며, 고추의 꽃도 양성화이다. 벼와 콩을 포함해 한 꽃에 두 생식 기관이 함께 있는 작물이 많다. 반면 옥수수는 같은 식물체에 암꽃과 수꽃이 따로 피는 단성화이다. 꽃잎이 서로 붙어 있으면 통꽃 또는 합판화, 꽃잎이 낱낱이 떨어져 있으면 갈래꽃이다. 오이와 호박의 꽃잎은 붙어 있는 형태이며, 사과 꽃잎은 서로 떨어져 있는 갈래꽃이다.

꽃이 진 뒤 씨방이 발달하면 열매가 만들어지며, 열매의 형성에는 씨방 이외의 꽃 부분이 관여하기도 한다. 씨방만 발달한 열매와 꽃의 다른 부분이 함께 발달한 열매를 구별하는 것이 중요하다. 진과는 씨방 이외의 꽃 부분이 함께 발달하여 열매를 이루는 경우가 아니라, 씨방이 발달한 열매를 가리킨다. 사과는 꽃받침 조직이 발달한 헛열매이며 인과류에 속한다. 과육이 모두 씨방벽에서만 생긴다고 단정해서는 안 된다. 씨방벽뿐 아니라 꽃턱 등 다른 부위가 발달하여 과육을 이룰 수 있다. 핵과에서는 중과피가 과육으로 발달한다. 따라서 열매를 분류할 때는 과육이라는 겉모습만 보지 말고 어느 꽃의 부위가 발달했는지를 따진다. 꽃의 일부가 열매에 포함되는지 묻는 진술은 씨방의 발달 여부와 별도로 검토해야 한다.