농산물 유통의 종류와 거래 방식

핵심 정리

농산물 유통은 생산자가 소비자에게 농산물을 전달하는 경로다. 유통 과정에서 중간 주체를 거치는지에 따라 직거래와 간접 거래로 나뉜다. 생산자가 소비자에게 직접 판매하는 직거래는 생산 전에 유통업체와 납품 조건을 약정하는 계약 재배와 구분된다. 직거래는 중간 상인을 거치지 않아 유통 단계가 짧다. 직거래는 중간 유통 단계를 줄여 농산물 유통 경로를 단순하게 한다.

간접 거래는 도매시장, 공판장, 산지 유통인, 공동 판매 조직 등 중간 주체를 거치는 방식이다. 도매시장 경매를 통한 출하는 중간 유통 단계를 거치는 간접 거래 방식이다. 농산물 공판장 출하는 생산자가 공판장을 통해 판매하는 간접 유통 방식이다. 산지 유통인에게 판매하는 것도 중간 유통 단계를 거치는 방식이다.

계약 재배는 생산 전에 판매처와 가격·물량을 정해 두고 생산하는 거래 방식이다. 파종 전에 생산자와 가격·거래량을 미리 정하고 생산물을 공급한다. 계약 재배는 판로를 확보해 재배에 전념할 수 있게 한다. 또한 가격 급락에 따른 경제적 손실을 줄일 수 있다.

자세히

농산물 거래를 분류할 때는 먼저 중간 단계가 있는지 살핀다. 생산자가 소비자에게 직접 파는 방식은 직거래다. 직판장, 농장 도로변 판매, 온라인 쇼핑몰을 통한 생산자 직접 판매가 여기에 해당한다. 온라인 쇼핑몰 판매도 직거래의 한 형태다. 생산자가 인터넷 쇼핑몰에서 소비자에게 직접 판매하면 유통 단계가 적다. 생산자가 농산물을 직판장에서 직접 판매하는 방식도 직거래에 속한다. 시장을 거치지 않고 현물을 사고파는 거래는 시장 외 거래다.

직거래와 달리 간접 거래는 시장이나 조직을 거친다. 농산물 공판장은 공개 경매로 거래하는 시장이며 사전 계약 거래가 아니다. 농수산물 도매시장은 경매 등으로 농산물을 거래하는 공적 유통 장소다. 도매시장 법인을 통한 출하는 경매 방식의 거래다. 공동 판매 조직에 위탁하면 생산자가 여러 농가와 함께 판매를 맡기는 간접 거래가 된다. 위탁 판매는 생산자가 판매를 다른 주체에게 맡기는 방식이다.

경매는 응찰 방식과 진행 방식 등 여러 기준으로 나뉜다. 응찰 방식에 따라 전자식과 대면식으로 구분한다. 진행 방식에 따라 이동식과 고정식으로 구분한다. 상향식 경매는 최저 가격에서 시작해 가격을 올려 낙찰하는 방식이다. 하향식 경매는 높은 가격에서 시작해 가격을 낮추며, 먼저 응찰한 사람이 낙찰받는 방식이다. 견본 경매는 상품의 견본을 제시하고 그 견본을 기준으로 거래하는 방식이다. 수지식 경매는 손가락으로 가격을 표시해 응찰하는 방식이다.