한식재료관리,음식조리및위생관리 개념서 목차
한식재료관리,음식조리및위생관리 개념서의 목차입니다. 16단원이고, 본문은 앱에서 읽을 수 있습니다.
- 음식 위생관리
- 음식 안전관리
- 음식 재료관리
- 음식 구매관리
- 한식 기초 조리실무
- 한식 밥 조리
- 한식 죽 조리
- 한식 국·탕 조리
- 한식 찌개 조리
- 한식 전·적 조리
- 한식 생채ㆍ회 조리
- 한식 조림·초 조리
- 한식 구이조리
- 한식 숙채조리
- 한식 볶음조리
- 김치 조리
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