균주보관

동결ㆍ건조

동결건조는 미생물을 동결한 뒤 감압 상태에서 얼음을 승화시켜 수분을 제거하는 보존 방법이다. 동결ㆍ건조 원리는 얼음이 액체를 거치지 않고 기체로 바뀌는 승화 현상을 이용하는 것이다. 미생물 특성에 따라 보존 결과가 달라지는데, 포자를 형성하는 세균은 외피가 두꺼워 생존율이 높아 장기 보존에 적합하고, 수분이 많은 영양세포는 건조와 동결 과정에서 손상을 입기 쉽다. 미생물 배지는 목적 미생물의 영양요구에 맞게 탄소원, 질소원, 무기염류를 갖춰야 하므로 미생물 종류마다 다르게 조성한다. 동결ㆍ건조작업은 보호제를 넣은 균액을 동결한 뒤 진공에서 건조하고 밀봉하는 순서로 진행한다. 균주 보관 조건은 건조 상태를 유지하고 빛과 열에 의한 활성 저하를 막기 위해 저온, 건조, 차광 조건에서 밀봉하여 보관하는 것이다.